Soluciones para la preparación de carne fresca
Para los productos cárnicos frescos, en nuestra opinión, los principales requisitos que debe cumplir una mezcla son: alta calidad y autenticidad; mejora de la vida útil del producto; color brillante; sabor exclusivo; fragancia embriagadora y control de la carga bacteriana.
Disponemos de diferentes líneas capaces de respetar la sensibilidad del consumidor y las posibles intolerancias alimentarias. También garantizamos soluciones completas y personalizadas para que pueda crear el producto deseado.
INGREDIENTES
FUNCIONALES
Para la elaboración de preparados cárnicos frescos, ofrecemos soluciones tecnológicas de alto rendimiento, también en términos de Etiqueta Limpia. Gracias al perfecto conocimiento del contexto en el que operamos, acogemos los principales retos de nuestros clientes garantizando nuestro máximo apoyo para lograr juntos excelentes resultados.
LO MÁS VENDIDO: Líneas Roxan, Gamma, Prosol y Colture Starter “Mitfer”.
ESPECIAS, HIERBAS Y MEZCLAS
Luganega, Salamella, Toscana, Cervellatina, Sousissa… son sólo algunos de los muchos embutidos tradicionales italianos. Del picante al dulce; del ahumado al hinojo. Y más… de la pimienta al ajo y del natural al pimentón.
Desde el norte de Italia hasta la punta de la Bota hay una heterogeneidad de sabores y tradiciones en lo que respecta a los embutidos frescos. En Fratelli Pagani, gracias al inmenso conocimiento acumulado en más de 110 años de actividad, no sólo ofrecemos mezclas, hierbas y especias para ayudarle a transmitir los sabores tradicionales, sino que sobre todo estudiamos las mejores soluciones para anticiparnos a las principales tendencias del mercado nacional e internacional.
LO MÁS VENDIDO: Droga Arrosti, Droga Emiliana. Amplia gama de especias, hierbas y mezclas – También 100% ECO.
MEZCLAS COMPLETAS
Ofrecemos mezclas completas de parte funcional y aroma. Estas mezclas están diseñadas para dar sabor, aroma y jugosidad al producto final en una solución única e inteligente, respetando la salubridad y la autenticidad del producto.
LO MÁS VENDIDO: Mezcla de «salchicha clásica» y mezcla completa de productos frescos.
AROMAS
¿Tiene un proyecto especial en mente? ¿Necesita incluir en sus productos sólo «sabores naturales», sin alérgenos? ¿O simplemente quiere garantías de calidad y buen gusto? Fratelli Pagani asegura sabores de alto rendimiento, tecnológicos y sabrosos, tanto en forma líquida como en polvo, gracias al departamento interno especializado en la producción de Aromas y Mezclas aromáticas.
LO MÁS VENDIDO: Aroma de médula, Aroma de carne (diferentes intensidades de sabor), Aroma de sustituto de la leche, Aroma SMK, Potenciador Umami Natural.
SOLUCIONES PARA LA CARNE
