Soluciones para jamones, Speck y productos cárnicos enteros
Ofrecemos soluciones de alto rendimiento para la producción de productos enteros salados y curados, como la bresaola, la coppa, el capocollo, la panceta, el speck, la carne salada, la caza, el jamón crudo, diferentes en sabor, pero similares en su bondad natural y en el cuidado del gusto.
Garantizamos soluciones completas a medida para que pueda crear el producto deseado.
INGREDIENTES
FUNCIONALES
Disponemos de ingredientes funcionales que hacen más eficientes los procesos de producción, aportando mejoras organolépticas incluso en ciclos de producción rápidos. También disponible en versión NA sin alérgenos.
LO MÁS VENDIDO: Nitrasal, Composal, Colture Starter “Mitfer”).
ESPECIAS, HIERBAS Y MEZCLAS
Drogas, especias y hierbas puras – también en una versión 100% ecológica, ideal para enriquecer el sabor de los productos crudos. Para esta categoría son especialmente apreciadas las notas redondas de canela, nuez moscada, pimienta blanca o negra.
LO MÁS VENDIDO: Droga Sublime, Droga para Speck, Droga para Bresaola. Amplia gama de especias, hierbas y mezclas – también 100% ECO.
AROMAS
Para reforzar el perfil aromático de la materia prima que se va a tratar, existen varios aromatizantes en versión líquida o en polvo. Con respecto a la alta calidad, el buen gusto y la autenticidad del producto terminado, ofrecemos diferentes soluciones también en clave de Etiqueta Limpia.
LO MÁS VENDIDO: Aroma de Jamón Crudo, Aroma de Carne (diferentes intensidades de sabor), Aroma de Sangiovino, Potenciador Umami Natural.
SOLUCIONES PARA LA CARNE
