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Soluzioni per Prosciutti, Speck e Prodotti Carnei Interi

Offriamo soluzioni altamente performanti per la produzione di prodotti interi salati e stagionati, come bresaola, coppa, capocollo, pancetta, speck, carne salata, selvaggina, prosciutto crudo, differenti nel sapore ma simili per la naturale bontà e la cura del gusto.

Vi garantiamo soluzioni complete personalizzate per consentirvi di realizzare il prodotto desiderato.

Ingredienti
funzionali

Disponiamo di ingredienti funzionali che permettono di efficientare i processi produttivi, apportando miglioramenti organolettici anche in cicli produttivi rapidi. Anch’essi disponibili in versione NA senza allergeni.

BEST SELLER: Nitrasal, Composal, Colture Starter “Mitfer”.

Spezie, erbe e mix

Droghe, spezie purissime ed erbe -anche in chiave 100%bio, ideali per arricchire di sapore i prodotti crudi. Particolarmente apprezzati per questa categoria le note rotonde di cannella, noce moscata, pepe bianco o nero.

BEST SELLER: Droga Sublime, Droga per Speck, Droga per Bresaola. Ampia offerta di Spezie, Erbe e Mix – Anche in chiave 100% BIO.

Aromi

Per rafforzare il profilo aromatico della materia prima da trattare, sono disponibili numerosi aromi in versione liquida o polvere. Nel rispetto dell’alta qualità, del buon gusto e della genuinità del prodotto finito, offriamo differenti soluzioni anche in chiave Clean Label.

BEST SELLER: Aroma Prosciutto Crudo, Aroma Carne (differenti intensità di gusto), Aroma Sangiovino, Enhancer Umami Naturale.

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