Soluzioni per mortadella
Un prodotto che evoca le antiche produzioni di mani sapienti. La quintessenza del salume italiano cotto.
Un insieme di diversi tagli di carne, miscelati in maniera esperta con cubetti di lardo, in modo da ottenere un impasto cremoso, cui si aggiungono a fine processo sale, ingredienti funzionali, aromi, spezie ed erbe… una poesia che si rinnova da secoli.
Il segreto sta nel perfetto equilibrio tra gusto e aroma unito all’ incontro tra ingredienti e cura della preparazione.
Ingredienti
funzionali
Omogeneità dell’impasto, colore, lardelli che compongono il classico mosaico bianco, aroma intenso e compattezza della fetta dopo la cottura, sono i parametri che definiscono la qualità della mortadella. Offriamo ingredienti funzionali per la produzione di questo tipico salume italiano, nel rispetto delle differenti esigenze e standard qualitativi.
BEST SELLER: Linee Profi ed Emulgum.
Spezie, erbe e mix
Pepe, pistacchio ed aglio sono i 3 ingredienti principali della mortadella “Bologna” Made in Italy ed essenziali per donarne il tipico sapore. Grazie all’approvvigionamento di materie prime direttamente alle fonti d’origine, senza l’ausilio di broker, vantiamo materie prime selezionate, gustose e dagli alti standard qualitativi.
BEST SELLER: Concia per Bologna, pepe nero (differenti granulometrie), pistacchi (qualità Premium). Ampia offerta di Spezie, Erbe e Mix – Anche in chiave 100% BIO.
Aromi
Grazie al nostro Laboratorio Aromi interno, parte dell’efficiente metodo Skybridge, possiamo creare molteplici profili aromatici con l’obiettivo di arricchire di gusto il salume italiano per eccellenza: la bologna. Dall’aroma mortadella naturale, all’aroma aglio, rispondiamo con proattività alle differenti esigenze di mercato nazionale ed internazionale.
BEST SELLER: Aroma Bologna, Aroma Carne (differenti intensità di gusto), Aroma Sublime, Enhancer Umami Naturale.
soluzioni per carne
