Fratelli Pagani se complace en presentar los dos nuevos aromas naturales para productos cocidos, inyectados y reconstituidos, desarrollados por nuestro Laboratorio de Aromas «X-Flavour» como respuesta a la necesidad de añadir notas de sabor completamente naturales a la carne.
Los aromas, de hecho, contienen potenciadores umami naturales del sabor y de las notas aromáticas del producto.
La principal característica de estos productos es la encapsulación del aroma, lo que le permite resistir de forma óptima tanto en los procesos de producción (resiste a los fenómenos oxidativos y a los tratamientos térmicos) como durante el tiempo de conservación del producto final.
Entre los aromas estudiados por nuestro Laboratorio, cabe destacar:
– AROMA COTTO ANTICO SAPORE
El producto resalta las típicas notas vegetales y aromáticas del producto, y da una ligera nota de carne hervida.
– AROMA GRAN COTTO
El producto resalta las notas cárnicas típicas del producto y da también una delicada nota vegetal y aromática.
Para cualquier información, por favor contacte a nuestro Export Manager para su área.