Fratelli Pagani ofrece una clase de productos, a base de una combinación de aromas naturales (de origen animal y vegetal) y fibras, para estabilizar los productos emulsionados, y tambien los productos no emulsionados, de la industria cárnica.
En este aspecto, Profi es un producto polivalente, ya que proporciona (dependiendo de la dosis) estructura o untabilidad a la carne.
Es ideal tanto para carnes que requieren la consistencia y grosor, como mortadela, wurstel, filete, salchicha, etc., como también para carnes que requieren un alto grado de untado, como los patés.
PROFI 80 CK:
PROFI 80 CK es un producto específico para el sector avícola.
Es ideal para la composición de la carne de aves de corral, como la mortadela de pollo.
CAMPO DE APLICACIÓN:
- Salchichas cocidas, como mortadela, salchichas y parrillas;
- Salchichas ahumadas cocidas;
- Salchichas y hamburguesas;
- Nuggets y chuletas industriales;
- Pate.
VENTAJAS:
- Etiqueta limpia (clean label)
- Sin alérgenos
- Estabilización de grasa (1:12:12 en Condición CALIENTE y 1:8:8 en Condición FRÍA)
- Buena estructura final
- Producto certificado HALAL