Fratelli Pagani Spa, la histórica marca italiana, líder en el mundo de la producción de mezclas de ingredientes funcionales, especias y aromas para la preparación de carnes y embutidos, presenta “Mix Dry Fs”, la nueva línea compuesta por mezclas funcionales concentradas para productos curados.
De la misma línea forman parte diversas mezclas como:
- Mix Dry Fs-15 17112: mezcla a base de fibras funcionales, sales y aromas naturales (aroma de pimienta negra más extractos de levadura). Dosificación: 1,5 Kg por 100 Kg de carne.
- Mix Dry Fs-20 17111: mezcla a base de fibras funcionales, sales, azúcares y aromas naturales (aroma de pimienta negra más extractos de levadura). Dosificación: 2 Kg por 100 Kg de carne.
Desde el punto de vista de la aplicación, los Aromas Fratelli Pagani representan la clase más versátil de productos. Los aromas naturales pueden ser puros, capaces de otorgar gusto y aroma propio, o bien mezclados entre sí, se obtienen productos más completos con características particulares que se adaptan mejor a las varias aplicaciones.
Estos productos presentan numerosas ventajas respecto a las especias tradicionales, de hecho, tiene una carga bacteriana muy baja, son de fácil y precisa dosificación, y permiten obtener un producto final caracterizado por la fragancia constante.