{"id":7488,"date":"2021-01-19T18:28:32","date_gmt":"2021-01-19T17:28:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fratellipagani.it\/productos\/soluciones-para-la-carne\/salami-e-impasti-carnei-stagionati\/"},"modified":"2023-03-21T16:46:54","modified_gmt":"2023-03-21T15:46:54","slug":"soluciones-para-el-salami-y-los-productos-carnicos-curados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fratellipagani.it\/es\/productos\/soluciones-para-la-carne\/soluciones-para-el-salami-y-los-productos-carnicos-curados\/","title":{"rendered":"Soluciones para el salami y los productos c\u00e1rnicos curados"},"content":{"rendered":"
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Soluciones para la carne<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Soluciones para el pescado<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Soluciones para
\nPasta y Salado<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Soluciones Ecol\u00f3gicas<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Soluciones veganas<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div><\/div><\/div>

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Prodotti | Prodotti per carne | Salami e Impasti Carnei Stagionati<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Soluciones para el salami y los productos c\u00e1rnicos curados<\/h1>\n<\/div><\/div>

El salami, con sus antiguas tradiciones y caracter\u00edsticas peculiares, es hoy en d\u00eda uno de los productos crudos m\u00e1s apreciados por los italianos, y no s\u00f3lo. Est\u00e1 muy presente en nuestras mesas: excelente si se come solo o para enriquecer otros platos.<\/p>\n<\/div><\/div>

Mil\u00e1n, Felino, N\u00e1poles: son s\u00f3lo algunos de los salamis t\u00edpicos de la regi\u00f3n italiana, que difieren en tama\u00f1o, forma, color, sabor, dulzor y consistencia. Conscientes de la larga tradici\u00f3n local, nacional e internacional, en m\u00e1s de 110 a\u00f1os de historia hemos podido afianzar nuestra experiencia, formulando diferentes l\u00edneas para la elaboraci\u00f3n de productos curados, respetando los c\u00e1nones esenciales: color, textura, aroma e inhibici\u00f3n de la microflora contaminante. Ofrecemos soluciones tecnol\u00f3gicamente eficaces para clientes nacionales e internacionales. Nos configuramos como un socio de \u00e9xito para nuestros clientes: esto nos permite iniciar proyectos personalizados y realizar productos exclusivos.<\/p>\n<\/div><\/div>

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INGREDIENTES
\nFUNCIONALES<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Desde los productos artesanales hasta las grandes producciones industriales, garantizamos soluciones de alto rendimiento para los productos curados. Nuestras bases funcionales han sido estudiadas por nuestro departamento de I+D tecnol\u00f3gico con el objetivo de garantizar al cliente unas excelentes prestaciones y resultados de calidad en todas las fases de producci\u00f3n y aderezo del producto. Adem\u00e1s de las bases funcionales individuales, ofrecemos mezclas completas y vers\u00e1tiles tambi\u00e9n disponibles en versi\u00f3n NA sin al\u00e9rgenos.<\/p>\n

LO M\u00c1S VENDIDO:<\/strong> l\u00ednea Mix Dry, l\u00ednea Composal y Colture Starter \u201cMitfer\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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ESPECIAS, HIERBAS Y MEZCLAS<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Entre los ingredientes m\u00e1s utilizados para el salami encontramos: ajo, pimienta negra, guindilla, piment\u00f3n dulce, hinojo. Individualmente o en mezclas completas, ofrecemos especias para la producci\u00f3n de salami respetando las peculiaridades, los gustos y las recetas locales, nacionales e internacionales.<\/p>\n

LO M\u00c1S VENDIDO:<\/strong> Droga Salame, Pimienta Negra (diferentes granulometr\u00edas), Ajo en pulpa o granulado. Amplia gama de especias, hierbas y mezclas – tambi\u00e9n 100% ECO.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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MEZCLAS COMPLETAS<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Ofrecemos mezclas completas de parte funcional y aroma. Estas mezclas se estudian para dar sabor y estructura al producto terminado en una soluci\u00f3n \u00fanica que respeta la salubridad y la autenticidad del producto terminado. Podemos formular a trav\u00e9s de nuestro m\u00e9todo Skybridge mezclas completas, personalizadas e inteligentes para permitir la estandarizaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n de los procesos de producci\u00f3n y condimentaci\u00f3n del salami.<\/p>\n

LO M\u00c1S VENDIDO:<\/strong> Mezcla Salame Campagnolo, Mezcla Salame Mil\u00e1n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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AROMAS<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Gracias a nuestro Laboratorio de Sabores interno, que forma parte del eficaz m\u00e9todo Skybridge, podemos crear m\u00faltiples perfiles de sabor con el objetivo de enriquecer el sabor de las mezclas de carne curada. Disponemos de una exclusiva paleta de aromas, tanto en versi\u00f3n l\u00edquida como en polvo, con diferentes notas de salida: desde el vino hasta la nuez; desde la trufa hasta el aroma de los suced\u00e1neos de la leche; desde el condimento hasta el picante. Nuestros aromatizantes encapsulados son resistentes a diferentes tratamientos t\u00e9rmicos, por lo que conservan su perfil arom\u00e1tico durante todo el periodo de condimentaci\u00f3n y en el producto final. Descubra nuestros sabores naturales y de Etiqueta Limpia.<\/p>\n

LO M\u00c1S VENDIDO:<\/strong> L\u00edneas de \u00abAromas para el Salami\u00bb, Aroma SMK, Potenciador Umami Natural.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

impresi\u00f3n<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
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    INDICA LA SOLICITUD AQU\u00cd\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

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