PROFI LINIE

Fratelli Pagani bietet eine Produktreihe auf der Basis einer Kombination aus natürlichen Aromen (tierischen und pflanzlichen Ursprungs) und Fasern, um die emulgierten Produkte  (aber auch die nicht emulgierten Produkte) der Fleischindustrie zu stabilisieren.

 

In dieser Hinsicht ist Profi ein Mehrzweckprodukt, da es dem Fleisch (je nach Dosierung) Struktur oder Streichfähigkeit verleiht.

 

Es ist ideal sowohl für Fleisch, das eine gute Konsistenz und einen guten Körperbau erfordert, wie Mortadella, Wurstel, Kotelett, Wurst usw; als auch für Fleisch, das eine hohe Streufähigkeit erfordert, wie z.B. Pasteten.

 

PROFI 80 CK:
PROFI 80 CK ist ein spezifisches Produkt für den Geflügelsektor.
Es ist ideal für die Zusammensetzung von Geflügelfleisch, wie z.B. Hühnermortadella.

 

ANWENDUNGSBEREICH:

  • Kochwürste, wie Mortadella, Würste und Paraden;
  • Gekochte geräucherte Würstchen;
  • Wurst und Hamburger;
  • Industrielle Nuggets und Koteletts;
  • Pate

 

VORTEILE:

  • Sauberes Etikett (clean label)
  • Allergenfrei
  • Fettstabilisierung (1:12:12:12 im heißen Zustand und 1:8:8:8 im kalten Zustand)
  • Gute Endstruktur
  • HALAL zertifiziertes Produkt